スープは2度生まれ変わる。

育児休暇がもうすぐ明ける、という方から料理に時間がかかるので、晩御飯が間に合うか不安、という相談を受けました。役に立つことを願って、私の時短料理術を記事にします。

時短のためのポイントは3つ

素材が同じものを考える
→リメイクできる

リメイク料理は、私が最初の育児の時からずっと続けているスープの話をご紹介します。
必要なものは、大きな鍋。
スープは水の状態から食材を入れ、火を入れるところから始まります。

・玉ねぎ、にんじんを入れた状態で鍋を火にかけます。

鍋が沸騰してきたらここで洗って大きいままのキャベツを茹でる事もできます。→ロールキャベツに使えます・またこの時点では味付けをしていないので、野菜が柔らかくなってからにんじんだけをとって離乳食に使う事もできます。もちろん、茹でたキャベツも。にんじんが柔らかくなってきたら、じゃがいもを入れます。

じゃがいもは澱粉がとろけてくると舌にざらざらが残るので、煮崩れしにくいメークイーンを。じゃがいもが柔らかくなってから別の鍋に必要量をとって牛肉、だしの素、調味料を入れて肉じゃがに。
また、別の鍋にとってだしの素、お味噌でお味噌汁に（鍋に玉ねぎと汁だけをとって乾燥わかめやお麩を投入するのもok）
さて、話はメインの鍋に戻ります。

メインの鍋は火をかけたまま、入れたい場合はソーセージや鶏肉、ベーコン、ひき肉で作った肉団子などを投入。あくを取ってからコンソメを入れてコンソメスープに。次の日は、トマトの缶詰を入れてトマトスープに。リメイクする間に食材が減っていくので足りないと思うものを投入していけばokです。そして、次の日はカレールーを入れれば、毎日少しずつ溶け出した食材のエキスたっぷりのカレーに。
家族の人数が増えてしまい、最近はリメイクしようにも残らない事が多くなりましたが、このズボラさが、誰かの参考になれば嬉しいです。

こんな風にして家事にかかる時間も削って過ごしています。